Onze Franse keuken

Tuinbonen met koriander

Bijgerecht, Groentes, Lunch, Vega | september 17, 2018 | By

Laatst was ik weer eens inspiratie aan het opdoen in mijn kookboeken collectie. In het dikke rode kookboek ‘De Souk’ van Halma Hage om precies te zijn. Dit boek vol heerlijke gerechten uit de Libanese keuken staat al een tijd in mijn kast, maar tot op heden heb ik er nog niet veel uit gekookt. Hoog tijd om daar nu eens verandering in te brengen. Al bladerend viel mijn oog op het vetgedrukte kopje ‘tuinbonen in olie en knoflook’. Hmmm, dat klinkt goed. Eens even kijken…

Tot mijn verbazing valt in het recept zelf nergens knoflook te bekennen. Oeps.. Kleine drukfout? Wel wordt er gesproken over koriander. Ook een lekkere combinatie en dus besloot ik het gerecht, ondanks de misleidende benaming, gewoon eens uit te proberen. Mjamm.. (Lees verder…)

Gevulde bolcourgette

Bolcourgette gevuld met rijst, paprika, prei en gerookte makreel. Smullen!

Tomatensalade met mierikswortel vinaigrette

Tomatensalade is altijd goed. Deze versie wordt door de mierikswortel vinaigrette licht pittig. Heel verrassend en weer eens wat anders…

Thaise kikkererwten salade

Thaise kikkererwten salade – Blokjes avocado, komkommer en radijs. Daar wat mais en witte balsamico azijn door roeren. Dan de met Thaise pesto gemarineerde kikkererwten erop en smullen maar…

Snelle speltpasta

Snelle speltpasta – Dit gezonde gerecht staat binnen 10 minuten op tafel. Ideaal voor een doordeweekse avond

Kruidige ontbijtsmoothie met havervlokken

Kruidige ontbijtsmoothie met havervlokken. Een echt powerboost ontbijt.

Linzensalade uit de Auvergne

Een linzensalade uit de Auvergne: Linzen, appel, walnoot, Roquefort, bleekselderij, sjalotje en een vinaigrette erover. Puur en simpel…

Kabeljauw met citroen & ansjovis van Jamie

Kabeljauw bedekt met flinterdunne plakjes citroen. Wat ansjovisfilets en kappertjes erop. Een beetje rozemarijnolie erover en dan de oven in…

Homemade ‘zoete’ mosterd zonder suiker

Een homemade ‘zoete’ mosterd zonder suiker. Gemaakt met frambozenazijn. Een simpel klusje en ideaal als basis voor een vinaigrette of marinade.

Ottolenghi gepocheerde kip met zoete Freekeh

Een recept met Freekeh. Voor de superfoodfans onder jullie een topper. Voor de rest….jullie zijn gewaarschuwd…