Tarte tatin met peer, walnoot & blauwe kaas
…hartige taartje met rode biet. In dit recept worden de peren even voorgegaard in een beetje witte wijn en voeg je de blauwe kaas pas aan het eind (dus na…
Kip met 40 tenen knoflook
…10 takjes verse tijm – 30 ml droge witte vermout (of wijn) – zeezout & versgemalen peper Bereiding: – Verwarm de oven voor op 180 graden – Verhit de olijfolie…
Frans broodje hamburger
Fransen zijn niet zo van de snack. Die gaan voor een uitgebalanceerde 3-gangen lunch met een pichèt rode wijn erbij. Als je al een snackbar of -kar tegenkomt, dan zal die waarschijnlijk gerund…
Kerst 2014: Vijgenrisotto met balsamicosiroop
…de wijn erbij en roer goed tot de wijn opgenomen is. – Doe dan de stukjes vijg erbij en roer goed. – Giet dan in kleine delen de bouillon erbij,…
Franse klassieker: Coq au vin – stap voor stap
…kleine blokjes gesneden – 1 ui gesnipperd – 2 tenen knoflook, geperst – 1 eetlepel tomatenpuree – 25 ml cognac – 750 ml (oftewel 1 fles) stevige rode wijn –…
Risotto Caprese
…even goed, totdat alle korrels bedekt zijn met een beetje boter en er glazig uitzien. – Giet dan de wijn erbij en roer goed tot de wijn opgenomen is. –…
Risotto met mosselen en chorizo
…totdat alle korrels bedekt zijn met een beetje boter en er glazig uitzien. – Giet dan de wijn erbij en roer goed tot de wijn opgenomen is. – Giet dan…
Coq au vin blanc (Riesling)
Sinds enkele weken staat de Franse klassieker ‘Coq au Vin’ op mijn blog. Misschien ook leuk om een variant te geven met witte wijn. Heel anders en heel lekker, met…
Pompoenrisotto met een Frans tintje
…50 ml witte wijn – 500 ml kippenbouillon – 50 gram mascarpone – 8 plakjes gerookte eendeborst – 6 gepelde walnoten Bereiding: – Verwarm de oven voor op 200 graden. – Snijd…
VEGA ‘Sjalot’ Bourguignon groentestamppot
…één van Ottolenghi’s kookboeken ‘Plenty More’. De sjalotjes smoor je in kruidige rode wijn. De groentestamppot maak je met pompoen, zoete aardappel, wortel, knolselderij en linzen. Echt een heerlijk gerecht….
Kom bij ons koken in Frankrijk!
Over mij
We staan ook op Foodgawker!
