Veau Marengo
…populaire variant met kalfsvlees is losjes gebaseerd op de originele versie uit 1800. De blokjes kalfsvlees haal je even door de bloem. Vervolgens bak je ze even kort rondom bruin….
Kalfsvlees pakketjes met salie
…een leuke feestelijke salade voor jullie. Die kan trouwens ook prima bij dit gerecht worden geserveerd. Recept afdrukken Kalfsvlees met salie Pakketjes van kalfsvlees met salie uit de oven. Voorbereidingstijd10…
Pasta met confit de canard, gesmoorde witte kool en champignons
…de botjes. Dat is overigens een heel eenvoudig klusje, want het gare vlees valt als het ware van het bot. Die stukjes vlees vormen de basis van deze heerlijke Franse…
10 x Kerst hoofdgerecht
…met 10 kerst hoofdgerechten ter inspiratie: Varkenshaas in Cranberry marinade Varkenshaas is eigenlijk altijd goed. Het is een heel toegankelijk stukje vlees en dus ideaal voor het kerstdiner. Maar hoe…
Parelcouscous salade met oesterzwam en venkel
Parelcouscous salade met oesterzwam en venkel. Echt een salade voor deze nationale week zonder vlees. De oesterzwam zorgt door zijn vleesachtige structuur voor een beetje body. De venkel bak ik…
Crêpe Normande
…wel haarfijn uitleggen. Dat is namelijk een flinterdun Frans pannenkoekje, gevuld met in Calvados en kaneel gekarameliseerde schijfjes appel, een romige gezouten karamelsaus, een bolletje vanille ijs en slagroom. Need…
Feestelijke Franse quiche met confit de canard
…koelkast en verdeel het vleesmengsel over de bodem. – Snijd de aardappelen in dunne plakken en leg die dakpansgewijs over het vleesmengsel. – Breek de eieren in een kom, voeg room en crème…
Varkenshaas met peer
…braadslee. – Giet de wijn in de koekenpan, schraap eventueel vastgebakken stukjes vlees van de bodem van de pan en laat inkoken, totdat je ongeveer 1 eetlepel vocht over hebt. – Voeg dan de runderbouillon…
Proef op de som – Jamie in 30min
…gat tussen soep en het hoofdgerecht. Ze had al voorzien dat 30 minuten erg krap zou gaan worden en daarom manlief benoemd tot chef vlees bakken. Een goede beslissing, want naast alle andere handelingen bleef echt geen tijd over om ook de…
Kerstrecept: Gemarineerde eendeborst met roergebakken groentereepjes
…zacht mals vlees. De basistips voor de bereiding van eendeborst liet ik afgelopen vrijdag al zien met deze superhandige uitleg op youtube. Dit recept is een bewerking van een recept van Ainsley Harriot. Je weet…
Kom bij ons koken in Frankrijk!
Over mij
We staan ook op Foodgawker!
