Onze Franse keuken

Cake aux quatre épices

cakesdesophie.jpg

Taart | mei 27, 2011 | By

Cake aux quatre épices. De afgelopen twee jaar heb ik 120 verschillende cakes gebakken. Zoete & hartige varianten. Van lekker tot oneetbaar. Waarom? Goeie vraag. Ik had mezelf een uitdaging gesteld om alle cakes uit het kookboek ‘De Cakes van Sophie’ van Sophie Dudemaine te maken. Van dit cakeproject heb ik een blog bijgehouden, waarop ik de beoordelingen van de gebakken cakes bijhield. Bovendien gaf ik alle recepten een cijfer. Varierend tussen de 2 voor een cake met coquille (inderdaad, geen combi) tot bijvoorbeeld een 9 voor een cake met sinaasappel, rozijnen en dadels. Inmiddels is dit project praktisch afgerond en ben ik wel uitgegroeid tot een soort van ‘cake-expert’. Op basis van de opgedane bakervaringen heb ik een aantal eigen cake-recepten samengesteld. De komende maanden zal geregeld één van onze cakes op deze blog verschijnen. Vandaag de eerste. Een hele eenvoudige cake, maar wel lekker. Cake aux quatre épices.

(Lees verder…)

Orange curd cake met amandelschaafsel

…in de cakevorm. Bak de cake 40 minuten. Check daarna even of de cake goed is, door met een satéspies in de cake te prikken. Als hij er schoon uitkomt,…

Zo bak je een cake zonder ei

…het recept nu gelijk even met jullie deel. Geniet nog even van deze zonnige zondag en tot volgende week! Recept afdrukken Cake zonder ei Citroencake (zonder ei) met een toplaagje…

Cake met stukjes noga

…en bak de cake 40 minuten. Laat de cake goed afkoelen. Bron: Dit recept is geïnspireerd op één van de cakes uit het kookboek ‘Cakes van Sophie‘ – Sophie Dudemaine…

Walnoten cake met peer

…een fris accentje. Ik vond het idee om de cake in een ronde vorm te bakken heel leuk. Dat voorbeeld heb ik gewoon gevolgd. Het resultaat? Een heerlijke herfstcake. Ik…

Chocolade kruidnoten cake

…meiden zijn fan. Marie is namelijk dol op vanillecake, terwijl Annick de voorkeur geeft aan een variant met chocolade….Iedereen blij dus. Recept afdrukken Chocolade kruidnoten cake Voorbereidingstijd45 min Porties: 8…

Perzikcake met tijm

Perzik en tijm gaan heel goed samen. Vandaar dat ik ze maar eens heb samengevoegd in een cake recept. Het ideale aan cake is, dat het zo makkelijk en snel…

Walnotencake met chocolade

…maak ik bijvoorbeeld vaak rucola-walnoten pesto voor de table d’hôte. Ook de walnoot-vijgencake komt regelmatig voorbij. Ik heb dit nieuwe walnoten recept gelijk maar even getest. Je maakt het cakebeslag…

Walnoot-vijgencake

…Een leuke herfsttaart en heerlijk bij een kopje thee of koffie. Fijn weekend allemaal!  Recept afdrukken Walnoot-vijgencake Ik gebruik voor deze cake een rechthoekige bakvorm met losse bodem 10 x…

Taart bakken met kinderen

…vanillecake nog 10 minuten langer bakken. Haal dan de vanillecake uit de oven. Snijd de vanillecake in twee plakken van gelijke dikte (haal de bovenkant eraf, want dat is waarschijnlijk…