VEGA Kerst – torentje van mango, biet en artisjok
Ik ben fan van ‘torentjes’ als 2e gang. Dit is een vegetarische versie met mango, biet en artisjokhart. Origineel, ziet er mooi uit en smaakt super. Je gasten zullen zeker verrast zijn!
Pompoen met kardemom van Ottolenghi
Dit is een vegetarisch hoofdgerecht. Heel aparte combinatie: Een soort pompoenstoofpotje met een kardemom-kaneel stroperige jus. Heerlijk.
Gevulde auberginerolletjes
Ik geloof dat ik het recept voor deze gevulde auberginerolletjes voor het eerst op Pinterest zag. Ik weet het eigenlijk niet meer precies. Ik haal mijn inspiratie echt van zoveel kanalen tegenwoordig, dat het soms lastig is om de oorsprong te achterhalen….
Tomaten-amandeltaart van Ottolenghi
Het is niet echt een standaard quiche, want het is echt een platte taart, op een bladerdeeg bodem. Daardoor hangt hij een beetje tussen pizza en quiche in, vind ik. Het recept vond ik in één van mijn Ottolenghi kookboeken.
Ottolenghi pasta met walnoot, salie en citroen
Een heerlijke frisse zomerse pasta. In tegenstelling tot andere Ottolenghi gerechten dit keer geen lange lijst ingrediënten, zoals we van hem gewend zijn. Ook wel eens prettig…
Groente omelet met geitenkaas en verse kruiden
Een volwaardige lunch of vega-avondmaaltijd, want door de vulling met rijst en groente heeft hij best ‘body’.
Zomerse zoete aardappelsalade met avocado, radijs en mozzarella
Een hele interessante combinatie, al zeg ik het zelf.
De ultieme homemade uienkruier
Jaren terug, tijdens mij studententijd in Leiden (ik zie toch ‘lang geleden’), haalde ik in het weekend vaak een uienkruier bij bakker Bart. Kop soep erbij en smullen maar. Dit is de 2.0 versie…
Snelle Falafel uit de oven
Falafel is hier nergens te krijgen. Dus dan maar eens een keertje zelf maken. Een luie variant wel te verstaan, want ik gebruik kikkererwten uit blik. Het zou dan te zacht worden, maar ik moet eerlijk zeggen dat ik het eindresultaat lekker vind.
Soep van pompoen, rode linzen en curry madras
Rode linzen. Ondanks mijn voornemen ze vaker te gaan gebruiken, staan ze nog altijd eenzaam weggestopt in mijn voorraadkast. Toevallig stootte ik er van de week tegenaan, toen ik iets anders zocht…
Kom bij ons koken in Frankrijk!
Over mij
We staan ook op Foodgawker!
