Kerstmenu ‘Vis’
Een kerstmenu geheel in het teken van Vis. Ook wel eens leuk. Simpel en puur – geen zware sauzen – en als afsluiter een frisse citroenmousse. Vergeet niet: vis moet zwemmen. Proost!
Kerst voorgerecht: Spicy garnalen met courgettespaghetti
De 2e gang van mijn vis kerstmenu wil ik puur houden. Courgettespaghetti met garnalen. Leuk en niet alledaags.
Kerst – Vissoep met Pastis
De eerste gang van mijn ‘vis’ kerstmenu is, heel verrassend, een vissoep. Voor een Frans tintje voeg ik wat Pastis toe. De uitgesproken peterselievinaigrette fungeert als supersonische smaakmaker.
De perfecte pasta met spicy garnalen!
Wow! Mijn nieuwe favoriete gerecht met garnalen. Dit is echt zo ontzettend lekker. Arjan, niet zo’n fan van garnalen was er ook echt helemaal weg van; met name van de saus…
Franse mosselen – Moules à la Bordelaise
Dit is bij deze mijn nieuwe favoriete manier om mosselen te serveren. Probeer het eens!
Pissaladière – eindelijk gelukt!
Ken je dat? Een recept dat je heel graag een keertje zelf wilt maken, maar toch iedere keer uitstelt omdat het je te lastig lijkt. Dat heb ik om één of andere reden met een pissaladière.
Gezonde vis ovenschotel: kabeljauw met bloemkoolpuree
Een vis ovenschotel met een bloemkoolpuree als toplaag.
Gekarameliseerde zalm
Dit recept is van Bill Granger en stond al heel lang op mijn to-test lijstje. Ik was zo benieuwd hoe dit zou smaken. Nou…apart, tikkie Oosters en onweerstaanbaar lekker.
Super gezonde lunch: Broodje zelfgemaakte zalmsalade
Voor de salade gebruikte ik restantjes gepocheerde zalm en maakte ik een dressing op basis van yoghurt.
Pasta met zalm, venkel en courgette
Afgelopen maandag liet ik zien hoe je, met dank aan Gordon Ramsay, heel snel en simpel zalmfilet kunt pocheren. Ik benutte een deel van mijn gepocheerde zalm voor deze lekkere pasta…
Kom bij ons koken in Frankrijk!
Over mij
We staan ook op Foodgawker!
