Onze Franse keuken

Udon noedels met pittige garnalen, kardemom en limoen

udon noedels met garnalen

Pasta, Vis | maart 13, 2022 | By

Udon noedels met pittige garnalen. Vandaag heb ik een bijzonder on-Frans gerecht voor jullie. Wederom geïnspireerd op een recept van Ottolenghi. Je mengt Udon noedels met lente ui, avocado en grof gehakte pistachenootjes. Dan breng je de boel op smaak met kardemom, sesamolie, limoen en koriander. Tot slot nog wat in Sambal Badjak gebakken garnalen erover en smullen maar.

(Lees verder…)

Zalm met MISO uit de oven

Zalm met miso uit de oven. Deze week weer eens een visrecept. Dat is ook alweer even geleden. Je laat zalmfilet een kwartiertje marineren in een super makkelijke pasta op

Kerst voorgerecht 10 x VIS

Dit jaar doe ik het in de aanloop naar kerst eens anders op mijn blog. Ik heb een aantal inspiratielijstjes voor jullie opgesteld. Op die manier hoop ik de zoektocht

Vis stoofpotje met Saffraan

Vis stoofpotje met saffraan. Oftewel: kabeljauw en grote garnalen in een heerlijke saffraan bouillon met stukjes venkel, tomaat en rode paprika. Het mooie is – het is ontzettend eenvoudig te

Wrap met gerookte makreel

Wrap met een frisse avocadospread, gerookte makreel, kidneybonen en ijsbergsla.

Chermoula zalm uit de oven

Chermoula zalm. Smeer zalmfilets in met deze Noord-Afrikaanse marinade en gaar ze afgedekt met aluminiumfolie een kwartiertje in de oven. Smullen..

Zalmrillette

Een rillette is een soort grove spread. Heerlijk op stokbrood of toastje. Deze visvariant is zo gemaakt en moet alleen nog een paar uurtjes in de koelkast.

Kabeljauw met citroen & ansjovis van Jamie

Kabeljauw bedekt met flinterdunne plakjes citroen. Wat ansjovisfilets en kappertjes erop. Een beetje rozemarijnolie erover en dan de oven in…

Kerst: Kabeljauwfilet met spek en spinaziepesto

Kabeljauwfilet met spinaziepesto. In gerookt spek gerold en vervolgens gegaard in de oven.
Een visgerecht, waar ook ‘diehard’ carnivoren blij van worden.

Kerstmenu ‘Vis’

Een kerstmenu geheel in het teken van Vis. Ook wel eens leuk. Simpel en puur – geen zware sauzen – en als afsluiter een frisse citroenmousse. Vergeet niet: vis moet zwemmen. Proost!