Kip Archives - Pagina 3 van 4 - Onze Franse keuken

Kip met Thaise basilicum

Echt één van mijn persoonlijke favorieten. Hier mag je mij voor wakker maken! Je moet het recept niet te strikt volgen, maar proeven-proeven-proeven. Voeg, indien nodig een beetje van het één of het ander toe om de zoet-zout-zuur combi goed te krijgen…

Gezond recept: Za’atar kip

Zoals ik gisteren al vertelde ben ik echt fan van de kruidenmengsels van Jonnie Boer. Zijn Za’atar mix benut ik voor dit lekkere gezonde kipgerecht. Ik gebruik kippendijen. Die zijn zo lekker mals, maar je zou ook kunnen kiezen voor kipfilet hoor…

Coq au vin blanc (Riesling)

Sinds enkele weken staat de Franse klassieker ‘Coq au Vin’ op mijn blog. Misschien ook leuk om een variant te geven met witte wijn….

Kipnuggets – zelf maken

Ik ben dol op kipnuggets. Ze zijn eigenlijk best makkelijk zelf te maken. Dan zijn ze – vind ik – ook echt lekkerder dan de voorverpakte variant…

Franse klassieker: Coq au vin – stap voor stap

Dé Franse klassieker – Coq au vin. Die mag natuurlijk niet ontbreken in mijn decemberlijst. Ik leg je de bereiding stap-voor-stap uit….

Malse kipfilet uit de oven met dragonsaus

Kipfilet uit de oven associeer ik met kurkdroog taai vlees. Tot nu, want dankzij dit recept uit Nigellissima eindelijk gelukt..

Waanzinnig lekkere marinade voor kip

Eén van mijn beste ontdekkingen in tijden. Zoet, door de toevoeging van abrikozenjam. Tegelijkertijd ook licht pittig door het gebruik van mosterdpoeder. Deze kipmarinade is gewoon fantastisch.

Kip uit de oven met tijm, citroen en honing

Kip open knippen en plat drukken in een bakblik. Zo krijg je hem een stuk sneller en bovendien mooi gelijkmatig gaar.

Zelf maken: Kippaté met pistachenoten

Een paté zonder lever – een zeldzaamheid – en dat vind ik zelf eigenlijk wel een pluspunt van deze versie. Misschien kan dit recept jou ook over de streep trekken om zelf paté te maken als lever niet echt je ding is.