Zalm ‘Troisgros’
Een echte Franse klassieker: zalm ‘Troisgros’ . Mijn versie van deze Saumon au Oseille, oftewel Zalm met zuring.
Franse kip uit de oven
Franse kip uit de oven. Typisch ‘boerenkeuken’ voedsel. Aardappel, tomaat en aubergine in een braadslee met de kip er bovenop. In één keer in de oven. Top.
Normandische appelbollen
Normandische appelbollen met een Calvadosroom. Het geheel bestrooien met een beetje appelrietsuiker en genieten maar…..
Cougères – Franse kaassoesjes
Cougères – superluchtige Franse kaassoesjes. De ultieme Franse borrelhap…
Linzensalade uit de Auvergne
Een linzensalade uit de Auvergne: Linzen, appel, walnoot, Roquefort, bleekselderij, sjalotje en een vinaigrette erover. Puur en simpel…
Zalmrillette
Een rillette is een soort grove spread. Heerlijk op stokbrood of toastje. Deze visvariant is zo gemaakt en moet alleen nog een paar uurtjes in de koelkast.
Kerst: Linzensalade met confit de canard
Een lauwwarme linzensalade met stukjes confit de canard en een heerlijke vinaigrette. Need I say more? Nou vooruit dan….
Franse preisoep
Een Franse preisoep. Zo gemaakt, lekker puur met een Frans tintje door de toevoeging van Roquefort. Mjammm…
Franse klassieker: Coq au vin – stap voor stap
Dé Franse klassieker – Coq au vin. Die mag natuurlijk niet ontbreken in mijn decemberlijst. Ik leg je de bereiding stap-voor-stap uit….
Kerst 2014: Eendeborst met cranberry-portsaus
Cranberries horen bij kerst. Ik eet ze eigenlijk ook alleen in de kerstperiode, terwijl ze gedroogd natuurlijk gewoon het hele jaar verkrijgbaar zijn.
Kom bij ons koken in Frankrijk!
Over mij
We staan ook op Foodgawker!
