Onze Franse keuken

Gestoofde venkel met tomaat, kappertjes en ricotta

gestoofde venkel

Gestoofde venkel met tomaat, kappertjes en ricotta. Voor dit bijgerecht wordt de venkel eerst in de lengte in plakken gesneden. Vervolgens stoof je ze, samen met blokjes tomaat, kappertjes, knoflook en zwarte olijven, langzaam gaar in een laagje kruidige bouillon. Vlak voor het serveren een beetje romige ricotta en geraspte citroenschil erbij en genieten maar.

(Lees verder…)

Parelcouscous salade met oesterzwam en venkel

Parelcouscous salade met oesterzwam en venkel. Echt een salade voor deze nationale week zonder vlees. De oesterzwam zorgt door zijn vleesachtige structuur voor een beetje body. De venkel bak ik

Pittige wortel en venkel uit de oven

Pittige wortel en venkel uit de oven. Alles even in reepjes snijden. Dan wat pittige olie erover en hup de oven in. Een handig bijgerecht.

Gegrilde venkel salade met biet, geitenkaas en sinaasappel

Een heerlijke salade met gegrilde venkel, biet, geitenkaas en sinaasappel. De zwarte olijven en crunchy walnoten maken het helemaal af. Een aanrader!

Kerstmenu ‘Vis’

Een kerstmenu geheel in het teken van Vis. Ook wel eens leuk. Simpel en puur – geen zware sauzen – en als afsluiter een frisse citroenmousse. Vergeet niet: vis moet zwemmen. Proost!

Kerst – bijgerecht – Venkel in melk

Even een tussenstapje vandaag. Een bijgerecht waarvan ik vind, dat hij een eigen blogpost moet krijgen. Venkel in melk. Heel simpel, maar je moet er maar net even opkomen.

Venkelsoep

Om de anijsachtige smaak nog wat te benadrukken besloot ik een scheutje Pastis toe te voegen. Als we toch bezig zijn…dan maar gelijk goed. Het resultaat? Een smakelijk en origineel soepje al zeg ik het zelf.

Pasta met salami, venkel en tomaat van Jamie

Comfort food – dat is de juiste omschrijving van deze snelle simpele pasta. Met een minimaal aantal ingrediënten creëer je in een handomdraai een super lekkere maaltijd.

Kipcasserole met venkel en tomaat

Kip casserole met venkel en tomaat van Bill Granger. Dit recept hebben Inge en ik getest voor ons project Samen koken op afstand…

Samen koken op afstand – recept van Bill Granger

De 3e kooksessie van ‘Samen koken op afstand’ liet even op zich wachten door de verbouwing van onze keuken. Inge heeft het recept al in december getest, maar ik kan nu