ottolenghi Archives - Pagina 3 van 4

Ottolenghi saus met sumak

Deze saus maakte ik bij de kalkoen-courgette burgers, waar ik vrijdag over schreef. Het is eigenlijk een heel lekker alternatief voor klassieke knoflooksaus. Door het gebruik van Griekse yoghurt is hij veel frisser en de sumak zorgt voor een pittig zuurtje.

Kalkoen-courgette burgers van Ottolenghi

Een ‘ladiesburger’ – zo is deze burger het best te omschrijven. Ze zijn heerlijk sappig, vol van smaak, maar héél subtiel. Niet de ‘dude-bier-burger’- feel als je begrijpt wat ik bedoel…

Wat is sumak en waar gebruik ik het voor?

Ik maak tegenwoordig regelmatig recepten van Ottolenghi en hij gebruikt heel vaak sumak in zijn gerechten. Maar wat is dat nu eigenlijk – sumak? Sumak is een roodbruin poeder – van een vermalen bes…

Kip met pistachenoten korst

Deze kip met een heerlijk knapperig korstje van pistachenoten, sumak en sesamzaad supermals. Dat verbaasde mij, want na het bakken gaan ze nog 8 minuten in een voorverwarmde oven…

Ottolenghi pasta met doperwt, yoghurt en pijnboompitten

Een lekkere smaakvolle en gezonde pasta van Ottolenghi met een frisse saus op basis van Griekse yoghurt en doperwt..

Ottolenghi gepocheerde kip met zoete Freekeh

Een recept met Freekeh. Voor de superfoodfans onder jullie een topper. Voor de rest….jullie zijn gewaarschuwd…

Wat is Za’atar en waar gebruik ik het voor?

Za’atar is een specerijenmengsel met een olijfgroene kleur dat veel gebruikt wordt in de keuken van het Midden Oosten. Het heeft geen vastomlijnde samenstelling…

Gezonde salade Ottolenghi: Bladspinazie, dadels en pitacroutons

Op deze manier is gezond eten echt geen straf. De croutons, gemaakt van pitabrood, zijn echt heel apart en lekker…

Fantastische Aubergine uit de oven van Ottolenghi

Wow – wat een smaaksensatie. Werkelijk, je weet niet wat je proeft. Dit gerecht staat bij mij persoonlijk in ieder geval bij deze met stip op één voor wat betreft auberginebereidingen.