Onze Franse Keuken

Zoals ik vrijdag al vertelde is onze Marie van de week twee geworden. Zij moest natuurlijk ook trakteren op de creche. Ik heb een lading cupcakes gebakken. Ik weet het, afgezaagd, maar hier op het Franse platteland zijn ze nog steeds een exotische verschijning. Wat kant en klare fondant om feestvarkentjes mee te maken (ik had een voorbeeld op internet gezien en een beetje profisorisch nagemaakt) en klaar! Een hit bij Marie en haar crechevriendjes. Enne…..ook Arjan en ik vonden ze eigenlijk wel heel erg lekker.

Recept: Vanille cupcakes

Ingrediënten:
Voor 24 stuks

– 230 gram gezouten roomboter
– 230 gram suiker
– 230 gram zelfrijzend bakmeel
– 1 theelepel bakpoeder
– 4 eieren
– 1 theelepel vanilleextract

– Voor de versiering: kant en klare fondant

Bereiding:

– Verwarm de oven voor op 175 graden.
– Smelt de roomboter op zacht vuur in een steelpannetje.
– Meng in de keukenmachine suiker, bakmeel, bakpoede, eieren en vanilleextract door elkaar.
– Giet, terwijl de machine draait, voorzichtig de boter erbij.
– Laat de machine 3 minuten op middelste stand mengen en voila je beslag is klaar
– Zet papieren muffinvormpjes in (muffin)bakplaten en schep in ieder bakje 2 volle eetlepels beslag.
– Schuif de bakplaten in de oven en bak de cupcakes in 20 minuten gaar. Versier ze naar eigen inzicht!

Bron: Dit basisrecept komt uit het boekje 500 Cupcakes – Fergal Connolly