Onze Franse keuken

Provençaalse Tian

Provençaalse tian

Vandaag heb ik weer eens een echte Franse klassieker voor jullie: Een Provençaalse Tian. Hier in Frankrijk noemt men vrijwel alle groente ovenschotels ‘Tian’. Het woord Tian verwijst namelijk zowel naar de aardewerken ovenschaal, waarin het gerecht bereid wordt als naar het gerecht zelf: Groente die langzaam in de oven wordt gegaard. Deze Provençaalse Tian is verreweg de populairste variant.

(Lees verder…)

Gevulde auberginerolletjes

Ik geloof dat ik het recept voor deze gevulde auberginerolletjes voor het eerst op Pinterest zag. Ik weet het eigenlijk niet meer precies. Ik haal mijn inspiratie echt van zoveel kanalen tegenwoordig, dat het soms lastig is om de oorsprong te achterhalen….

Oosterse auberginefrietjes met zoete couscous

Dit recept heb ik eigenlijk alleen gemaakt, omdat ik als een blok viel voor het mooie plaatje (dan heb ik het niet over mijn eigen foto hierboven – hoewel ik ook daar niet ontevreden over ben)….

Gezonde lunch: Stokbroodje gegrilde aubergine met curry

Een bijzonder smakelijk stokbroodje al zeg ik het zelf. Je hebt wel even tijd nodig om het te maken…

Geroosterde aubergine met kikkererwtensalsa

Dit is mijn versie van een recept dat ooit in een Delicious heeft gestaan. Aubergine bedekt met een salsa van kikkererwten, tomaat en feta….

Fantastische Aubergine uit de oven van Ottolenghi

Wow – wat een smaaksensatie. Werkelijk, je weet niet wat je proeft. Dit gerecht staat bij mij persoonlijk in ieder geval bij deze met stip op één voor wat betreft auberginebereidingen.

Aubergine ovenschotel met kruidenroom

Dit is één van mijn favoriete (bij)gerechten met aubergine. Lekker in de oven garen met verse tomaat en een frisse kruidenroom..