Onze Franse Keuken

Spruitjes liefhebbers opgelet – ovengerecht met spruitjes en chorizo

Spruitjes liefhebbers, dit recept is voor jullie. Een eenvoudig en heerlijk ovengerecht met spruitjes, zoete aardappel, tomaat, rode ui, knoflook en chorizo.

Spruitjes zijn altijd een ‘alles-of-niets’ verhaal. Je houdt ervan, of je gruwelt ervan. Er lijkt geen tussenweg te bestaan. Ikzelf zit duidelijk in kamp 1. Helaas verblijft de rest van mijn gezin al jaren in kamp 2. Vandaar dat spruitjes hier zelden op tafel verschijnen. Af en toe kan ik de verleiding toch niet weerstaan en doe ik weer een poging om iedereen te enthousiasmeren. Helaas moet ik toegeven, dat het me ook dit keer niet gelukt is. Tja, ‘you can’t win them all’. Aan de andere kant. Des te meer blijft er over voor mij.

Het grappige is, dat ik weet dat ik niet de enige spruitjes fan ben. Mijn ‘Spruitjes uit de oven met knoflook en rozemarijn‘ gerecht is namelijk al deze hele winter het meest bekeken recept van mijn blog. Vandaar dat ik vandaag dit nieuwe spruitjes gerecht deel.

Je snijdt de spruitjes doormidden. Vervolgens doe je ze samen met blokjes zoete aardappel en tomaat in een grote kom. Beetje olijfolie, knoflook en grof zeezout erover. Even husselen en dan op een bakplaat kieperen en hup op de oven in.

Dan bak je, terwijl de groente lekker gaart in de oven, in een koekenpan wat rode uiringen en plakjes chorizo. De inhoud van de koekenpan gaat daarna bij de gegaarde groente. Ja, ook het bakvet van de chorizo. Dat geeft nou juist een lekker zacht licht pittig smaakje aan het geheel.

Serveer de groente op een platte schaal als bijgerecht. Op een groot bord kan natuurlijk ook als je, net als ik, de enige bent die ervan gaat genieten. Enjoy!