Onze Franse keuken

VEGA ‘Sjalot’ Bourguignon groentestamppot

vega bourguignon

Vega | februari 22, 2016 | By

Een vegetarische variant van de Franse Klassieker ‘Boeuf Bourguignon’. Dat is de omschrijving die direct door mijn hoofd schoot, toen ik dit gerecht voor het eerst proefde. Het recept vond ik in één van Ottolenghi’s kookboeken ‘Plenty More’. De sjalotjes smoor je in kruidige rode wijn. De groentestamppot maak je met pompoen, zoete aardappel, wortel, knolselderij en linzen. Echt een heerlijk gerecht. Leuk om op deze manier ook onze vegetarische gasten een echte klassieker in een ander jasje te kunnen voorschotelen. (Lees verder…)

Stamppot rode ui – rucola

Deze originele stamppot met rode ui zag ik een tijdje geleden bij Born2Cook. Raymon Beuk liet in zijn programma een aantal stamppotvarianten de revue passeren en deze sprak me gelijk aan.

Zuurkoolstamppot met verse ananas

Stamppot is altijd goed. Deze zuurkoolstamppot maak je met verse ananas. Lekkere combinatie.