Onze Franse keuken

Kerst voorgerecht: Spicy garnalen met courgettespaghetti

Recept: Spicy garnalen met courgettespaghetti
Voor 4 personen

Ingrediënten:

– 250 gram ongepelde grote garnalen (crevettes)
– 2 courgettes
– 3 eetlepels olijfolie
– half teentje knoflook, geperst
– chilivlokken

Dressing:

– 1 eetlepel sherryazijn
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 eetlepel citroensap
– 1 theelepel suiker

Bereiding:

– Snijd de courgettes in de lengte (met schil) op de mandoline in hele dunne reepjes (julienne).
– Pel de garnalen, verwijder het darmkanaal.
– Maak de dressing – hussel de azijn, olijfolie, citroensap en suiker goed door elkaar.
– Verwarm de olijfolie in de pan en voeg de knoflook toe.
– Doe de garnalen in de pan en bak snel rondom aan. Let op: garnalen zijn echt zo klaar, nooit te lang bakken, anders worden ze taai.
– Strooi er wat chilivlokken over en doe dan vervolgens de courgettespaghetti in de pan. Hussel alles voorzichtig door elkaar en bak nog max 2 minuten.
– Verdeel de spaghetti en de garnalen over de bordjes en besprenkel met wat dressing.