Onze Franse keuken

Kerstmenu ‘Vis’

Kerstmenu2BVis.jpg

kerst, Menu | december 17, 2015 | By

Een kerstmenu geheel in het teken van Vis. Ook wel eens leuk. Simpel en puur – geen zware sauzen – en als afsluiter een frisse citroenmousse. Klik op de betreffende links om direct naar het betreffende recept per gaan.
KERSTMENU ‘VIS’

1e gang
Vissoep met Pastis

 ***
2e gang
Spicy garnalen met courgettespaghetti
 ***
3e gang
Zalmfilet uit de oven met korstje van zwarte olijf en pijnboompit
***
4e gang

Frisse citroenmousse met walnotenkruim

Kerst – Zalmfilet uit de oven met korst van zwarte olijf en pijnboompit

Het hoofdgerecht van mijn kerstmenu ‘Vis’ is zalmfilet uit de oven. Voor een feestelijk tintje geef ik hem een korstje van zwarte olijf en pijnboompitten.

Kerst – bijgerecht – Venkel in melk

Even een tussenstapje vandaag. Een bijgerecht waarvan ik vind, dat hij een eigen blogpost moet krijgen. Venkel in melk. Heel simpel, maar je moet er maar net even opkomen.

Kerst voorgerecht: Spicy garnalen met courgettespaghetti

De 2e gang van mijn vis kerstmenu wil ik puur houden. Courgettespaghetti met garnalen. Leuk en niet alledaags.

Kerst – Vissoep met Pastis

De eerste gang van mijn ‘vis’ kerstmenu is, heel verrassend, een vissoep. Voor een Frans tintje voeg ik wat Pastis toe. De uitgesproken peterselievinaigrette fungeert als supersonische smaakmaker.