Onze Franse keuken

Franse kalfsragout

Franse kalfsragout. Dit gerecht heeft voor mij iets ouderwets feestelijks. Hij smaakt precies zoals ik het me van vroeger herinner. Zo’n dikke lichtbruine brij in zo’n bladerdeegbakje. Waanzinnig machtig, maar lekker…
Tegenwoordig eet ik het zelden, laat staan dat ik het zelf maak. Best jammer eigenlijk….  (Lees verder…)

Blanquette de veau

Blanquette de veau. Dit stoofgerecht van kalfsvlees in een witte romige saus is een echte Franse klassieker.

Veau Marengo

Veau Marengo. Een Franse klassieker, dit stoofgerecht van kalfsvlees, tomaat, sinaasappel en verse kruiden.