Onze Franse keuken

Origineel lunchbroodje: Oesterzwam, chinese kool en Roquefort

Broodjeoesterzwam3.jpg

Broodjes, Lunch | februari 23, 2015 | By

Mjamm. Dat is wat ik kan zeggen over dit broodje. Je moet hem echt een keertje proberen. Ik ben dol op de vlezige structuur van oesterzwam en kook er graag mee. Ik had er nog wat liggen en  dacht …’doe eens gek’. Daar ga ik eens even een lekker lunchbroodje mee bedenken. Ik heb ze  gebakken, samen met wat chinese kool (ook toevallig in huis) met wat kruiden uit het kruidenrek erover. Op een geroosterde boterham. Lekkere pittige Roquefort erover en dan een minuut onder de grill. SMULLEN!!!!!!

Recept: Broodje oesterzwam, chinese kool en Roquefort
Voor 1 persoon

Ingrediënten:

– 2 volkorenboterhammen
– 2/3 oesterzwammen
– 1/8 chinese kool (of beter gezegd: gewoon 2 dunne schijven afsnijden:-))
– 1 eetlepel olijfolie
– eetlepel (gedroogde) kruiden naar wens (ik gebruik combi gedroogde peterselie, knoflook, zout, peper)
– 25 gram Roquefort

Bereiding:
– Verwarm de grill voor van je oven.
– Rooster de 2 boterhammen.
– Snijd de oesterzwammen in grove stukken en de chinese kool in stukken.
– Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak daarin de zwammen en kool met de kruiden in een minuut of 4 gaar.
– Beleg 1 boterham met de zwammen en de kool.

– Snijd de Roquefort in hele dunne plakjes en leg ze bovenop de warme zwammen en kool.

– Schuif de boterham in de oven en laat de Roquefort smelten onder de grill. Dit gaat heel snel, max 1 minuut, dus hou in de gaten.

– Haal de boterham uit de oven. Dek af met de andere boterham en snijd met een mes diagonaal doormidden. Bon appetit!

Gewokte zoetzure Chinese kool

Ik snij de kool grof, wok het snel en simpel samen met wat rode paprika, kruidenbouillon, gember en sojasaus. Echt in vijf minuten gemaakt…