Onze Franse keuken

Zomerse tomatensalade met abrikoos

Salades | juni 10, 2016 | By

 

De abrikozentijd is weer aangebroken. Ik ben gek op die zacht-oranje fluwelen bolletjes. Vandaag kon ik op de markt de verleiding dan ook niet weerstaan om een heel kistje mee te nemen. Dat is misschien wat enthousiast, maar ik weet er altijd wel een bestemming voor. Ik eet ze graag los uit het handje en gebruik ze daarnaast ook veel in de keuken. 

Zo maak ik er jam van voor onze gasten en zorgen ze voor een subtiel zoete noot in veel van mijn stoofschotels. Ik vind het een leuk dankbaar ingrediënt om mee te experimenteren in allerhande salades. Deze fijne zomerse tomatensalade met abrikoos is mijn nieuwste vinding. (Lees verder…)