Onze Franse keuken

Klassieke Franse kindertaart

gateauauyaourt.jpg

Taart | januari 24, 2015 | By

Onze oudste dochter Marie werd van de week 3. Natuurlijk mocht ze ook uitdelen op de maternelle, oftewel Franse kleuterschool. Hier in Frankrijk maakt men geen individuele traktaties, maar bakken de moeders een gateau. Dat is een taart met een cake-achtige structuur. De klassieker is een ‘gateau au yaourt’ oftewel Yoghurttaart.

Op de crèche, waar onze jongste naartoe gaat, leren de kindjes hem al maken – echt serieus. Af en toe hebben ze ‘kookles’, waarbij de hummels van nog geen 2 deze taart helpen bakken. Het is namelijk, roeren, roeren, roeren. Je kiepert de inhoud van een één persoonsyoghurtje in een kom, en meet de overige hoeveelheden af met datzelfde bakje. Het yoghurtje fungeert dus als maatbeker en dat begrijpen die kleintjes wel. Ideaal.

Kinderen groeien hier echt op met dit gebak. In Franse huishoudens staat het zo ongeveer iedere zondagmiddag op tafel.

Recept: Gateau au yaourt
Voor 8/12 personen (ik gebruik een springvorm van 26 cm)

Ingrediënten:

– 1 bakje yoghurtje (125 gram)
– 2 bakjes suiker
– 3 eieren
– 3 bakjes bloem
– 1 bakje zonnebloemolie
– 1 zakje bakpoeder (levure chimique)
– 1 snuf zout

Bereiding:

– Verwarm de oven voor op 180 graden.
– Vet je ronde bakvorm in met een beetje boter en bestuif met een beetje bloem om vastplakken te voorkomen.
– Kieper je yoghurtje in een beslagkom en roer er met een houten lepel de suiker doorheen.
– Roer dan één voor één de eieren erdoor.
– Zeef de bloem en roer die goed door het eimengsel, totdat je een mooi beslag hebt zonder klontjes.
– Roer dan het bakpoeder erdoor.
– Giet de olie erbij en roer goed, totdat het helemaal is gemengd met het beslag.
– Voeg tot slot een snuf zout toe en roer dit goed door het beslag.
– Giet het beslag in je bakvorm en schuif hem in het midden van de oven.
– Bak de taart 22 minuten, haal hem uit de oven en laat helemaal afkoelen.

 

Mag ik nog een punt?…..

Deze kwarktaart is extra romig dankzij de toevoeging van slagroom. Een echte (kinder)feesttaart dus.