Onze Franse keuken

Hazelnoot amandel koekjes

Amandelkoekjes.jpg

Kidscuisine, Koekjes | mei 15, 2015 | By

Dit was onze eerste variant op de basiskoekjes. Die hadden we na een paar keer proberen wel in de vingers en tja, dan gaat het bij mij kriebelen en wil ik meer. Dus besloot ik wat veranderingen door te voeren en een notenkoekje te maken. Dit is een heel simpel koekje. Hak de amandelen en hazelnoten grof en roer ze door het basisbeslag. Vorm de koekjes, leg ze op de bakplaat en besprenkel ze, voordat ze de oven ingaan, met wat amandelschaafsel. Tada,….een compleet ander koekje – en lekker!

Recept: Hazelnoot amandel koekjes
Voor 20 stuks

Ingrediënten:

1x basisdeeg uitsteek koekjes
25 gram amandelen
25 gram hazelnoten
20 gram amandelschaafsel

Bereiding:

– Verwarm de oven voor op 180 graden.
– Maak het basis koekjesdeeg. Hoe? Klik HIER.
– Hak de amandelen en de hazelnoten in grove stukken en meng ze door het basisbeslag.
– Vorm balletjes van het beslag (ter grootte van een knikkerbonk) en leg ze met wat tussenruimte op een met bakpapier bedekte bakplaat.
– Druk de balletjes plat met de toppen van je vingers, zodat je een soort dikke munten krijgt (zorg ervoor dat ze niet de dun worden – hou ongeveer 1,5 cm dikte aan).
– Verdeel het amandelschaafsel over de koekjes.
– Schuif de bakplaat in de oven en bak de koekjes 10 minuten. Draai de bakplaat halverwege voor gelijkmatige garing.
– Haal ze uit de oven en laat ze afkoelen.