Hele bloemkool uit de oven met Provençaalse kruiden
Porties: 4
Ingrediënten
- 1 hele bloemkool ongeveer 600 gram
- 4 tenen knoflook ongepeld
- 3 liter kippenbouillon sterke
- 50 gram gezouten roomboter
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel Provençaalse kruiden
Voor erbij: Sumakzout
- 1 theelepel grof zeezout
- 1 theelepel sumak
- 1/2 theelepel chilivlokken
Instructies
- Haal de buitenste bladeren van de bloemkool af. De binnenste 'zachtste' blaadjes kan je laten zitten.
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Zet een bakplaat klaar met een vel bakpapier erop.
- Pak een grote pan (waar de bloemkool ruim in past) en giet de kippenbouillon erin. Breng aan de kook en voeg de ongepelde knoflooktenen toe.
- Doe de bloemkool voorzichtig in de bouillon. Als het goed is staat hij zo goed als onder - zo niet voeg dan wat extra bouillon toe. Als het bovenkantje nog een beetje boven de bouillon uitkomt is dat niet erg - draai de bloemkool dan halverwege de kooktijd even om. Kook de bloemkool 10-15 minuten, totdat hij gaar is.
- Schep knoflook uit de bouillon en leg op de bakplaat. Schep dan de bloemkool eruit en leg op de knoflook.
- Smelt de roomboter in een pannetje op laag vuur. Voeg de 2 eetlepels olijfolie toe en de eetlepel Provençaalse kruiden. Roer en giet het mengsel over de bloemkool.
- Schuif de bakplaat in de oven en laat de bloemkool 30 minuten garen. Haal dan uit de oven en laat (indien gewenst) afkoelen.
- Meng grof zeezout, sumak en chilivlokken door elkaar in een schaaltje.
- Bestrooi de bloemkool voor het serveren met een klein beetje sumak-zout en serveer de rest erbij in een schaaltje. Bon appetit!