• Begin met de tomatensaus: Verwarm twee eetlepels olijfolie in een koekenpan met hoge rand (waar je een deksel van hebt) en voeg de helft van de ui en de helft van de knoflook toe. Fruit alles, al roerend, tot de ui mooi glazig ziet. Een minuut of 5.
• Voeg dan de tomatenblokjes toe, de helft van de basilicum en de helft van de kippenbouillon. Voeg royaal zout en peper toe en laat de saus een kwartiertje op halfhoog vuur pruttelen.

De gehaktballen:

• Doe het gehakt in een grote kom. Voeg de resterende ui, resterende knoflook en de resterende helft van de basilicum. Doe er ook het broodkruim, de ricotta, de parmezaanse kaas, het ei, de oregano, 1 theelepel zout en 1/2 theelepel peper bij. Meng alles goed door elkaar met je handen en maak er (ongeveer) 18 ballen van.
• Doe de resterende twee eetlepels olijfolie in een koekenpan en bak hierin de ballen rondom ongeveer 8 minuten (let op: kan ook in twee porties - als je pan niet groot genoeg is - voeg dan na de 1e batch nog wat olijfolie toe).
• Schep de ballen in de pan met de tomatensaus en giet de rest van de kippenbouillon erbij. De ballen staan zo nu bijna helemaal onder als het goed is. Zo niet, voeg dan nog een beetje water toe. Breng het geheel aan de kook. Draai dan het vuur laag en doe de deksel op de pan. Laat de ballen een 20 minuten stoven. Haal dan de deksel van de pan en laat nog ongeveer 10 minuten verder stoven, zodat de saus dikker kan worden. De saus moet uiteindelijk de structuur van een dikke pastasaus krijgen. Bon appetit!