Franse Uientaart
Franse Uientaart
Porties: 4
Ingrediënten
- 1 kg uien verschillende soorten
- 2 eetlepels olijfolie
- 100 gram spekblokjes gerookt
- 1 eetlepel tijm gedroogd
- zeezout & versgemalen peper
- 2 eetlepels balsamicoazijn
- 2 eetlepels honing vloeibaar
- 1 pak/rol bladerdeeg
- 2 theelepels Franse mosterd volle
Instructies
- Schil de uien en snijd in plakjes/ringen.
- Verwarm de olijfolie in een grote koekenpan en voeg de spekblokjes toe. Bak even een minuut of 3 op middenhoog vuur en voeg dan de uienringen toe.
- Voeg de tijm toe en royaal zout en peper. Laat de uienringen in 10 minuten rustig mooi goudbruin kleuren. Zet je vuur niet te hoog en roer regelmatig.
- Voeg de balsamico azijn en de honing toe en bak alles al roerend nog 3 minuten.
- Haal de pan van het vuur en laat het uienmengsel even een kwartier afkoelen. Verwarm in de tussentijd je oven voor op 180 graden.
- Bedek de bodem van de taartvorm met bladerdeeg (ik gebruik een vlaaivorm van 26 cm). Prik met een vork gaatjes in de bodem.
- Smeer de bodem in met ongeveer 2 volle theelepels franse mosterd.
- Schep het uienmengsel op de bodem en strijk het mooi glad. Schuif de taart in de oven en bak hem 20 ( à 25) minuten mooi goudbruin. Bon appetit