Linzen salade met pesto

Rucola, linzen, radijsjes en groene olijven met een pestodressing

Voorbereidingstijd5

Gang: Main Course

Keuken: French

Porties: 1

Auteur: Onze Franse Keuken

1 handje rucola
100 gram linzen uit blik
5 radijsjes
5 olijven groen, ontpit
2 eetlepels verse pesto (ik gebruik onze zelfgemaakte rucola-walnoten pesto), maar kant en klare pesto genovese kan ook.
1 eetlepel olijfolie

Giet de linzen in een vergiet en spoel ze goed af. Doe ze in een kom.
Snijd de radijsjes en olijven in plakjes.
Verdun de pesto door er een eetlepel olijfolie door te roeren.
Leg de rucola in een diep bord. Schep daar de linzen op. Verdeel de radijsjes en olijven erover.
Besprenkel het geheel met de pestodressing en genieten maar.