Aardappelsalade 'Matt Preston'
Porties: 2
Ingrediënten
- 400 gram aardappelen
- 3 eieren
- 100 gram spekblokjes
- 2 lenteuitjes
Dressing
- 1 eetlepel mayonaise
- 1 eetlepel creme fraiche
- 1 theelepel grove mosterd
- 1 eetlepel appelazijn
- 1 theelepel witte basterdsuiker
- zout & peper
- 2 eetlepels fijngehakte bieslook
Instructies
- Schil de aardappelen en snijd ze in kleine blokken. Kook ze beetgaar en laat afkoelen.
- Kook de eieren hard. Laat ze afkoelen, pel ze en snijd ze in kleine blokjes.
- Bak de spekblokjes lekker knapperig.
- Snijd de lenteuitjes in kleine ringetjes.
- Doe de aardappel, spek, ei en lenteui in een kom.
- Maak de dressing: hussel de mayonaise, creme fraiche, mosterd, azijn en suiker door elkaar en breng royaal op smaak met zout en peper.
- Giet de dressing in de kom en hussel alles voorzichtig door elkaar.
- Bestrooi met de fijngehakte bieslook. Bon appetit!
Notities
Adapted from Matt Preston