Tomaten Pesto
Voorbereidingstijd2 minuten min
Auteur: Onze Franse Keuken
- 3 takjes verse basilicum
- 20 gram pijnboompitten
- 1 teen knoflook in stukjes gesneden
- 30 gram zongedroogde tomaten in stukjes gesneden
- 1 theelepel tomatenpuree
- 1 eetlepel balsamico azijn
- 1/2 theelepel peper
- 45 gram parmezaanse kaas blokje - in stukken gesneden
- 50 ml olijfolie extra vierge
Doe de basilicum, pijnboompitten, knoflook, zongedroogde tomaat, tomatenpuree, balsamico azijn, peper en stukken parmezaanse kaas in een keukenmachine. Pureer.
Giet de olijfolie erbij. Pureer nog even tot je een mooie massa hebt. Klaar!
Je kunt de pesto in een jampotje gieten en afgedekt ongeveer een week bewaren in de koelkast.
