Maaltijdsalade met tonijn
Porties: 1
Ingrediënten
- 100 gram witte bonen uit blik
- 1 blik tonijn op water 190 gram
- 1 kropje little gem sla
- 3 radijsjes
- 5 groene olijven
- 1 tomaat
- 1/2 rode ui
- 1/2 avocado
- 2 eetlepels olijfolie
- sap van 1/2 limoen
- 1 volle eetlepel fijngehakte koriander
- 1 eetlepel geroosterde pijnboompitjes
- grof zeezout & versgemalen peper
Instructies
- Laat de witte bonen uitlekken in een vergiet en spoel ze even schoon.
- Open het blik tonijn en laat uitlekken.
- Snijd het knopje little gem in kleine stukjes.
- Snijd de radijsjes en olijven in kleine ringen.
- Snijd de tomaat in vieren, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes.
- Snipper de rode ui.
- Snijd de avocado in kleine blokjes.
- Doe de bonen, tonijn, little gem, radijs, olijf, tomaat, rode ui en avocado in een slakom en giet de olijfolie erover. Knijp de halve limoen uit boven de kom. Voeg de koriander toe en bestrooi royaal met zout en peper. Hussel alles goed door elkaar. Proef en voeg eventueel nog extra olie, koriander, limoensap en/of zout toe. Bestrooi met de pijnboompitjes. Bon appetit!