Rode linzenspread met gepofte paprika
Rode linzenspread met gepofte paprika, citroen en koriander
Porties: 1
Ingrediënten
- 200 gram rode linzen
- 1 eetlepel olijfolie
- 200 gram gepofte rode paprika
- 4 eetlepels verse koriander
- 1,5 theelepel paprikapoeder
- 1,5 eetlepel citroensap
- zout en versgemalen peper
Instructies
- Kook de rode linzen in ruim kokend water tot ze gaar zijn (15 minuten). Giet ze af in een zeef. Druk vervolgens met de bolle kant van een lepel op de linzen om het extra vocht eruit te drukken.
- Doe de linzen in de keukenmachine en meng ze met de olijfolie tot een romige spread.
- Snijd de gepofte paprika in repen en doe ze bij de spread in je keukenmachine.
- Voeg koriander, citroensap en paprikapoeder toe en meng alles goed door elkaar. Proef en breng goed op smaak met zout en peper en eventueel wat extra citroensap. Meng dan nog even een laatste keer door elkaar. Enjoy!