Ga terug

Franse appeltaart

Bladerdeeg bodem bedekt met een laagje compote en een dun laagje appelschijfjes.
Voorbereidingstijd15 minuten
Bereidingstijd30 minuten
Gang: Dessert
Keuken: Franse Keuken
Trefwoord: franse appeltaart
Porties: 4
Auteur: Onze Franse Keuken

Ingrediƫnten

  • 1 pak/rol bladerdeeg uitgerold tot een dunne bodem
  • 6 appels
  • 150 ml water
  • 1 eetlepel rietsuiker
  • 2 zakjes vanillesuiker = 2 x 7,5 gram
  • 20 gram gezouten roomboter koud, in kleine blokjes
  • 1 Ć  2 eetlepels abrikozenjam

Instructies

  • Schil drie appels, verwijder de klokhuizen en snijd in kleine blokjes;
  • Doe de appelblokjes met 150 ml water in een steelpannetje en voeg de eetlepel rietsuiker toe. Laat de blokjes 15 minuten pruttelen tot de blokjes mooi gaar zijn. Haal de pan van het vuur, prak de blokjes tot een compote en laat afkoelen.
  • Verwarm de oven voor op 200 graden.
  • Snijd de resterende drie appel in kwarten. Verwijder de klokhuizen en schil en snijd in dunne schijfjes. Ik gebruik een mandoline - snijdikte 1/4 (of stand 6). Doe de schijfjes in een kom en voeg de zakjes vanillesuiker toe. Hussel alles door elkaar.
  • Bedek de bodem van een platte taartvorm (bijvoorbeeld vlaaivorm) met bladerdeeg. Prik gaatjes in de bodem. Verdeel de afgekoelde compote over de bodem.
  • Leg de appelschijfjes dakpansgewijs in cirkels op de compote (zie foto blogpost) en verdeel de blokjes roomboter over de taart.
  • Schuif de taart in de voorverwarmde oven en bak hem 20 minuten.
  • Verwarm de abrikozenjam even in een steelpannetje, zodat hij mooi vloeibaar is.
  • Haal de taart uit de oven en smeer de bovenkant in met een dun laagje abrikozenjam. Schuif de taart terug in de oven en gaar nog 10 minuten. (Let op: hou je taart altijd in de gaten - iedere oven is anders...als je bovenkant te donker dreigt te worden kan je hem bijvoorbeeld altijd even losjes afdekken met aluminiumfolie.) Enjoy!