Pasta met tonijn, citroen en rucola
Een heerlijke pasta van Nigella, die binnen een kwartiertje op tafel staat
Porties: 2
Ingrediënten
- 200 gram spaghetti
- 1 blik tonijn op olijfolie uitgelekt
- 1 citroen
- 1 teentje knoflook
- 3 lente uien in dunne plakjes
- 1 eetlepel olijfolie
- 25 gram rucola
- zeezout
- chilivlokken naar smaak
Instructies
- Breng een grote pan met ruim water aan de kook. Strooi er wat zout in en kook de spaghetti volgens de gebruiksaanwijzing (ik hou 8 minuten aan).
- Prak de uitgelekte tonijn in een grote kom.
- Rasp en pers de citroen en doe de citroenrasp en sap vervolgens in de kom.
Pel de knoflook en rasp ook deze – doe de knoflookrasp in de kom. - Doe de lente ui erbij en breng het geheel op smaak met zout, de olijfolie en wat chilivlokken.
- Schep, voordat je de pasta afgiet, 50 ml van het kookvocht eruit en zet even apart.
- Giet de pasta af en hussel door het tonijnmengsel. Roer er een beetje van het kookvocht doorheen. Daardoor krijgt de saus een beetje zetmeelachtige structuur.
- Hussel de rucolablaadjes erdoorheen en verdeel de pasta over de borden. Bon appetit!