Kokos Rotsjes
Porties: 4
Ingrediënten
- 1 ei
- 90 gram kristalsuiker
- 125 gram geraspte kokos
Instructies
- Klop het ei met de suiker in je keukenmachine tot een lichtgele mousse. Dit duurt een minuut of 5 à 6.
- Voeg dan de geraspte kokos toe en meng dit ook nog even goed. Er ontstaat een dikkig kruim.
- Dek de kom af met keukenfolie en zet 1,5 uur in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 160 graden.
- Zet een bakplaat klaar, bekleed met bakpapier.
- Haal de kom uit de koelkast en vorm met je handen kleine balletjes. Gewoon een beetje kneden, kan echt geen kwaad. Als het goed is krijg je zo'n 12 bonken.
- Leg ze met wat tussenruimte naast elkaar op de bakplaat.
- Schuif in de oven en bak 15 minuten. Als het goed is zijn ze nu mooi lichtbruin. Enjoy!