- Doe de mosterdzaadjes in een kom en giet de azijn erbij. Dek af met huishoudfolie en laat minimaal één nachtje staan (de laatste keer, dat ik deze mosterd maakte - liet ik het overigens per ongeluk 3 nachten staan (even vergeten) - ging ook goed).

- Doe alle ingrediënten in je keukenmachine en meng tot je de gewenste structuur hebt. Ik wil een fijne mosterd voor mijn vinaigrettes en meng hem zo'n 7 minuten.

- Doe de mosterd in een gesteriliseerde pot. Draai de deksel erop, zet in je voorraadkast en laat minimaal twee weken met rust.