- Smelt de boter in een soeppan en voeg de sjalotjes en de knoflook toe. Fruit de sjalotjes een minuut of 5 en voeg dan tijm, jeneverbessen en de laurier toe. Laat het geheel op laag vuur nog 10 minuten smoren.

- Zet dan het vuur hoog en voeg de wijn toe. Laat 5 minuten inkoken op hoog vuur. Giet dan de bouillon erbij en breng het geheel aan de kook. Draai dan het vuur laag en laat alles op laag vuur nog ongeveer 10 minuten koken.

- Pureer de soep met een staafmixer en roer de vijgenjam erdoor. Zet nog even de staafmixer erin, om te zorgen dat ook de jam goed door de soep is gemengd. Proef en breng op smaak met zout en peper.

- Verdeel de soep over de borden. Voeg een beetje room toe en strooi er wat bieslook over. Bon appetit!