Onze Franse keuken

Cacik – frisse yoghurtsaus – ideaal bij lamsvlees

Cacik.jpg

Saus/Chutney/Pesto | maart 7, 2014 | By

Deze saus combineert echt fantastisch met lamsvlees, zoals bijvoorbeeld de gegrilde lamskoteletjes waar ik van de week al over schreef. Heerlijk fris! Dit Cacik recept komt uit één van de mooiste kookboeken uit mijn collectie: Turquoise van Greg & Lucy Malouf.

Recept: Cacik

Ingrediënten:

–  1 teentje knoflook, gepeld
– 500 ml griekse yoghurt
– 1 stevige komkommer
– 10 gram fijngehakte dille
– 2 theelepels gedroogde munt
– scheutje citroensap
– zeezout

Bereiding:

– Snijd de komkommer in de lengte doormidden en verwijder de zaadlijsten. Ik schep ze altijd uit met een theelepeltje: dat werkt lekker snel. Rasp vervolgens de twee komkommerhelften met schil en al.
– Doe de yoghurt in een kom. Voeg komkommerrasp toe en pers de knoflook uit boven de kom. Voeg vervolgens dille, munt en roer alles goed door elkaar. Breng op smaak met citroensap en zeezout. Zet tot gebruik afgedekt weg in de koelkast.

Lamsbiryani met munt-yoghurt

Deze Lamsbiryani heb ik uit een kookboek van Bill Granger. Ik vind zijn recepten fijn, toegankelijk en best simpel te bereiden.