Onze Franse keuken

Franse witlof tatin

Eend, Franse klassieker, Quiches | september 3, 2018 | By

Witlof. Dat vind ik nou echt een lastige groente. Veel mensen zeggen namelijk al bij voorbaat ‘nee, daar hou ik niet van. Te bitter’. Deze witlof taart is echter verre van bitter. Je karameliseert de witlof eerst in rietsuiker – dat helpt natuurlijk al.  Daarnaast zorgen de gerookte eendeborst en comté in deze taart voor een mooie balans. Begrijp me niet verkeerd. De witlof valt niet weg. Alleen het (te) bittere aspect ervan.  (Lees verder…)

Pasta met geitenkaas, gestoofde witlof en gekarameliseerde walnoot

Ik maakte deze pasta voor mezelf ‘met’ en voor de rest van het gezin ‘zonder’ witlof klaar. Iedereen blij…

Romige witlofsoep met appel

Deze ongewone soep is echt iets voor de witlofliefhebber. Hij is heel zacht en romig. Alleen in de nasmaak komt het typische bittertje van de witlof naar voren.

Witlofsalade met dadels, walnoot, appel en frisse yoghurtdressing

Deze heerlijke salade zag ik een paar weken terug op de blog van Nell – Eetplezier. Lekker!!!!