Onze Franse keuken

Watermeloensalade met avocado en garnalen

Watermeloenmetgarnalen2.jpg

Salades | juli 7, 2013 | By

 
Dit is alweer de derde watermeloensalade op mijn blog. Een versie, waarin ik nog één van mijn andere grote zomerfavorieten verwerk – avocado. Een fijne combinatie.
De garnalen bak ik even aan met wat chilisaus. Zo krijgen ze wat extra pit. Dat, aangevuld met de romige avocado en frisse zoet-zure kerstomaatjes, staat garant voor een – naar mijn bescheiden mening – lekkere zomerse salade. Heel anders dan de vorige twee salades, maar wederom een aanrader. Tja, sorry…, ik ben nou eenmaal fan van watermeloen…..

Ik gebruik voor dit gerecht trouwens zelf altijd verschillende kleuren kerstomaatjes (oranje, geel & rood), als ik ze kan krijgen. Dat ziet er zo vrolijk uit op de schaal.

Recept: Watermeloensalade met avocado, garnalen en kerstomaatjes

Ingrediënten:

– 400 gram watermeloenblokjes (gewogen na verwijderen schil & pitten)
– 1 avocado, in blokjes
– 300 gram crevettes (middelgrote garnalen)
– bakje kerstomaatjes (250 gram)
– 1 eetlepel chilisaus
– 2 eetlepels olijfolie

Dressing:
– 1 eetlepel witte balsamicoazijn
– 2 eetlepels olijfolie
– versgemalen peper

Bereiding:

– Pel de garnalen en verwijder het darmkanaal.
– Snijd de kerstomaatjes doormidden en verdeel die samen met de blokjes watermeloen en avocado over een platte schaal.
– Verhit twee eetlepels olijfolie in een koekenpan en bak de garnalen even kort aan. Voeg dan de chilisaus toe en hussel even goed, zodat alle garnalen voorzien zijn van een dun laagje.
– Verdeel de warme garnalen over de salade.
– Meng in een kommetje 1 eetlepel witte balsamicoazijn met 2 eetlepels olijfolie en sprenkel dat over de salade.
– Geef een fikse draai aan de pepermolen boven de schaal en serveer. Bon appetit!

 

 

Watermeloensalade met gemarineerde kipfilet en mango

Zomerse watermeloensalade met kip en mango. De kipfilet marineer ik in vijf-kruiden poeder en bestrooi ik met sesamzaadjes.

Waanzinnige watermeloensalade

Deze salade van watermeloen, feta en zwarte olijven is echt waanzinnig. De combinatie klinkt misschien onwaarschijnlijk, maar probeer het eens.