Onze Franse keuken

Omelet met gekarameliseerde walnoot en geitenkaas

omelet

Lunch | september 11, 2019 | By

Een omelet met walnoten. Daar was ik zelf nou niet zo snel opgekomen. Ach, waarom ook niet? Als ik vervolgens in het recept lees, dat je ze eerst even moet karameliseren in een beetje honing. Tja, dan ben ik verkocht. Dus ik heb het gerecht gelijk getest. En?…..

(Lees verder…)

Vijgentaart

Vijgentaart – verse vijgen in een taartvulling op basis van gemalen noten…mjamm.

Gekrulde wortelsalade met walnoot en geitenkaas

Gekrulde wortelsalade. De wortelslingers maak je met een spiraalsnijder en je gaart ze vervolgens kort in de oven.

Walnoten cake met peer

Een walnoten cake met peer. Deze echte herfstcake is verrassend genoeg helemaal niet machtig en bovendien heerlijk smeuïg door de zachte peer.

Walnoten-wortel taartjes

Walnoten-worteltaartjes. Hoewel ‘taartjes’? Qua structuur zitten ze eerder tussen taart en pudding in. De fris-zoete citroenmascarpone maakt het helemaal af.

Walnoot-vijgencake

Deze cake is een traditionele ‘gateau aux noix’ en is dus wat compacter en droger dan een normale cake. Door de verse vijgen is hij toch lekker smeuïg.

Bananen-Walnoten brood

Een heerlijk smeuïg brood, of moet ik zeggen ‘cake’ – die met name door onze meiden juichend is ontvangen. Bedankt voor de tip Hetty!

Pasta met geitenkaas, gestoofde witlof en gekarameliseerde walnoot

Ik maakte deze pasta voor mezelf ‘met’ en voor de rest van het gezin ‘zonder’ witlof klaar. Iedereen blij…

Pasta met gegrilde pompoen, walnoot, spek en komijnekaas

Het verrassende bestanddeel van deze herfstpasta is ‘komijnekaas’. Pompoen en komijn gaan heel goed samen…..

Pompoenrisotto met een Frans tintje

Pompoen en risotto zijn beide heel zacht en romig qua structuur. Daar moet een uitgesproken smaak tegenover staan vind ik. Dus voeg ik gerookte eendeborst en knapperige walnoot toe.