Onze Franse keuken

Kerstmenu ‘Vis’

Kerstmenu2BVis.jpg

kerst, Menu | december 17, 2015 | By

Een kerstmenu geheel in het teken van Vis. Ook wel eens leuk. Simpel en puur – geen zware sauzen – en als afsluiter een frisse citroenmousse. Klik op de betreffende links om direct naar het betreffende recept per gaan.
KERSTMENU ‘VIS’

1e gang
Vissoep met Pastis

 ***
2e gang
Spicy garnalen met courgettespaghetti
 ***
3e gang
Zalmfilet uit de oven met korstje van zwarte olijf en pijnboompit
***
4e gang

Frisse citroenmousse met walnotenkruim

Kerst – Vissoep met Pastis

De eerste gang van mijn ‘vis’ kerstmenu is, heel verrassend, een vissoep. Voor een Frans tintje voeg ik wat Pastis toe. De uitgesproken peterselievinaigrette fungeert als supersonische smaakmaker.