Onze Franse keuken

Vijgen tatin met kaneel caramel

Desserts, Taart | oktober 1, 2018 | By

We zijn nog altijd vijgen aan het oogsten. Inmiddels hebben we al meer dan 8 kilo geplukt. Een topjaar, qua vijgen. Voor de walnoten oogst, die nu voor de deur staat, hou ik eerlijk gezegd mijn hart vast. Ik hoor van onze buren, dat ze door de zeer droge en hete zomer vrezen voor de kwaliteit van de noten. We zullen zien.

Het grootste deel van onze vijgenoogst heb ik ingevroren. Daar maak ik na afronding van ons seizoen vijgenjam van. De rest gebruik ik momenteel zo veel mogelijk in gerechten. Bijvoorbeeld voor deze vijgen tatin met kaneel caramel. Ik heb hem al vaak gemaakt, maar ik zag dat ik hem nog niet op mijn blog heb staan. Dus heb ik het recept eens even netjes voor jullie uitgeschreven.  (Lees verder…)

Vijgentaart

Vijgentaart – verse vijgen in een taartvulling op basis van gemalen noten…mjamm.

Walnoot-vijgencake

Deze cake is een traditionele ‘gateau aux noix’ en is dus wat compacter en droger dan een normale cake. Door de verse vijgen is hij toch lekker smeuïg.