Onze Franse keuken

Vijgen carpaccio

vijgencarpaccio

Vijgen carpaccio. Een heel eenvoudig gerechtje, dat er werkelijk prachtig uitziet. De combinatie met zachte geitenkaas en een crunchy kruim van ontbijtspek en walnoot is top. Een beetje balsamicostroop erover en klaar ben je.

(Lees verder…)

Vijgen tatin met kaneel caramel

Vijgen tatin – een omgekeerde taart met verse vijgen en een kaneel caramel.

Vijgentaart

Vijgentaart – verse vijgen in een taartvulling op basis van gemalen noten…mjamm.

Walnoot-vijgencake

Deze cake is een traditionele ‘gateau aux noix’ en is dus wat compacter en droger dan een normale cake. Door de verse vijgen is hij toch lekker smeuïg.

Kerst 2014: Eendeborstfilet met verse vijgensaus

Dit vind ik nou een echt kerstrecept. Producten die je niet dagelijks eet. Krachtige smaken en puur. De zachtzoete vijg is echt een supercombi met eendeborst.

Kerst 2014: Vijgenrisotto met balsamicosiroop

Verse vijgen zijn vaak lastig verkrijgbaar, maar ik denk dat je ze tijdens de kerstperiode wel tegenkomt bij de groenteboer…

Fantastisch voorgerecht met verse vijgen

Het recept is namelijk afkomstig van het restaurant Gusto in Noosa Australië. Eén van de meest fantastische plekken op aarde.

Herfstpavlova

Zeg nou zelf – een crunchy schuimachtige buitenkant, marshmallow binnenkant, warme verse vijgen en een vleugje honing – dat schreeuwt toch ‘herfst’?

Salade van vijgen, zoete aardappel & geitenkaas

Deze salade met verse vijgen, zoete aardappel en geitenkaas heb ik gisteren geserveerd tijdens onze table d’hôte. Het heerlijke recept is van Ottolenghi.

Vijgen uit eigen tuin – superoogst

Vijgen uit eigen tuin. Wat een luxe!