Onze Franse keuken

Vijgentaart

Desserts, Franse klassieker, Taart | september 14, 2018 | By

Yes, de vijgentijd is weer aangebroken. Een beetje eerder dan normaal, dat wel. Over het algemeen zijn de vijgen van onze boom pas vanaf oktober klaar voor de pluk. Nu hangen hier en daar al best veel paarse bolletjes tussen het groen. We hebben al een paar kilo kunnen oogsten. Voorlopig gaat het ook nog wel even door, want ik zie meer dan genoeg groene exemplaren. Die laten we rustig rijp worden. Wij hebben geen enkele haast. Volgens mij wordt dit voor ons een topjaar qua vijgenoogst.

Het grootste gedeelte van de voorraad benut ik, zoals altijd, voor onze homemade vijgenjam. Daarnaast gebruik ik ze uiteraard ook veel in gerechten. Hoog tijd om weer eens wat van mijn favoriete recepten met vijg uit te werken en op mijn blog te zetten. Om te beginnen heb ik voor jullie deze heerlijke vijgentaart met noten. (Lees verder…)

Kerst 2014: Eendeborstfilet met verse vijgensaus

Dit vind ik nou een echt kerstrecept. Producten die je niet dagelijks eet. Krachtige smaken en puur. De zachtzoete vijg is echt een supercombi met eendeborst.

Kerst 2014: Vijgenrisotto met balsamicosiroop

Verse vijgen zijn vaak lastig verkrijgbaar, maar ik denk dat je ze tijdens de kerstperiode wel tegenkomt bij de groenteboer…

Fantastisch voorgerecht met verse vijgen

Het recept is namelijk afkomstig van het restaurant Gusto in Noosa Australië. Eén van de meest fantastische plekken op aarde.

Vijgen uit eigen tuin – superoogst

Vijgen uit eigen tuin. Wat een luxe!