Onze Franse keuken

Kerst: Varkenshaas met aardpeer, mosterd en kastanje

kerst, Uncategorized, Vlees | december 12, 2016 | By

Een varkenshaasje is altijd goed. Een fijn toegankelijk stuk vlees, dat vrijwel iedereen kan waarderen. Ik ga dit jaar voor een pure versie. Geen zware roomsaus, maar eerder een soort jus op basis van mosterd en rode wijn. Ik maak hem wat voller door stukjes aardpeer, wortel en kastanje toe te voegen. (Lees verder…)