Onze Franse keuken

Tomatensoep met spekjes

Soepen | april 8, 2016 | By

Ik moet eerlijk zeggen, dat ik dit eigenlijk een echte ‘zomersoep’ vind. Dan zijn de tomaten hier in Frankrijk helemaal top. Zo ontzettend vol van smaak. Puur genieten. De ‘coeur de boeuf’ tomaat is dan mijn favoriet en er gaan kilo’s doorheen in de keuken. Ik gebruik ze voor allerhande salades, ovenschotels en natuurlijk voor deze soep. 

Vorige week vrijdag had ik ineens de zomer in mijn bol door het fijne lentezonnetje. Ik besloot deze soep gewoon te maken met ‘normale’ (enigszins waterige) tomaten. Desondanks was de soep erg lekker. Conclusie, als je dit recept volgt zet je ook met kwalitatief twijfelachtige tomaten een prima soepje op tafel. (Lees verder…)