Onze Franse keuken

Vrolijke ‘Code Geel’ Salade Caprese

gele salade caprese

Salades | juni 28, 2021 | By

Jawel, het is zover. Frankrijk is eindelijk ‘Code Geel’. Onze eerste Nederlandse gasten zijn zaterdag gearriveerd. Wij zijn blij en opgelucht. Om dit moment te vieren wilde ik graag een geel gerecht maken en bedacht deze ‘Code Geel’ Salade Caprese. Ik weet dat een echte Salade Caprese bestaat uit tomaat, mozzarella en basilicum. Deze gele versie is mijn (hele) vrije interpretatie. Zo gaat over deze salade een gepofte gele paprika vinaigrette met kerrie. Lekker, weer eens wat anders…en vooral heel erg vrolijk GEEL…..

(Lees verder…)

Tomatensoep met spekjes

Deze hele pure zomerse tomatensoep zeef je. Hij is (en blijft) dus dun. De gebakken spekjes zorgen voor een crunchy zoutje. Weer eens wat anders dan croutons.

Duivels lekkere tomatenchutney

Dit tomatenmengseltje is echt fantastisch. Schep een lepeltje op een broodje oude kaas, pittige salami, tonijn, of hamburger. Tja ach, eigenlijk is het bijna overal wel lekker bij. Ook fijn: hij is echt zo gemaakt…

Tomaten-amandeltaart van Ottolenghi

Het is niet echt een standaard quiche, want het is echt een platte taart, op een bladerdeeg bodem. Daardoor hangt hij een beetje tussen pizza en quiche in, vind ik. Het recept vond ik in één van mijn Ottolenghi kookboeken.

Frisse salade met knäckebröd croutons, tomaat , kappertjes en piment (all spice)

Een variant van Ottolenghi’s Dakos uit Plenty more….

Tomato Tatin

Deze tomaat tatin is een hartige variant van de klassieker ‘tarte tatin’ – de omgekeerde Franse appeltaart.

Hartige clafoutis met kerstomaten

Een hartige clafoutis met kerstomaatjes en zwarte olijf.