Onze Franse keuken

Tomatensalade van Ottolenghi met gember

Tomaten salade met gember van Ottolenghi

Salades | november 27, 2022 | By

Tomatensalade van Ottolenghi met gember. Dit is echt zo’n gaaf recept. Ik heb er, zoals altijd, een beetje een eigen draai aangegeven en enkele ingrediënten weggelaten. Het resultaat is er niet minder smakelijk om. Een absolute aanrader en hij ziet er ook nog eens mooi uit.

(Lees verder…)

Tomaten salade met pistachenootjes

Tomaten salade met pistachenootjes. Dit is een hele eenvoudige, maar bijzonder smaakvolle salade. Daarbij is uiteraard wel van groot belang dat je lekkere rijpe tomaten gebruikt. Die hebben namelijk verder

Rijst uit de oven met gepofte tomaatjes en knoflook

Rijst uit de oven met gepofte tomaatjes en knoflook. Dit is nou toch zo’n origineel bijgerecht. Het is gebaseerd op een heerlijk recept van Ottolenghi. Ik heb daar een Franse

Provençaalse Tian

Vandaag heb ik weer eens een echte Franse klassieker voor jullie: Een Provençaalse Tian. Hier in Frankrijk noemt men vrijwel alle groente ovenschotels ‘Tian’. Het woord Tian verwijst namelijk zowel

Vrolijke ‘Code Geel’ Salade Caprese

Jawel, het is zover. Frankrijk is eindelijk ‘Code Geel’. Onze eerste Nederlandse gasten zijn zaterdag gearriveerd. Wij zijn blij en opgelucht. Om dit moment te vieren wilde ik graag een

Veau Marengo

Veau Marengo. Een Franse klassieker, dit stoofgerecht van kalfsvlees, tomaat, sinaasappel en verse kruiden.

Tomatensalade met mierikswortel vinaigrette

Tomatensalade is altijd goed. Deze versie wordt door de mierikswortel vinaigrette licht pittig. Heel verrassend en weer eens wat anders…

Tomatensoep met spekjes

Deze hele pure zomerse tomatensoep zeef je. Hij is (en blijft) dus dun. De gebakken spekjes zorgen voor een crunchy zoutje. Weer eens wat anders dan croutons.

Duivels lekkere tomatenchutney

Dit tomatenmengseltje is echt fantastisch. Schep een lepeltje op een broodje oude kaas, pittige salami, tonijn, of hamburger. Tja ach, eigenlijk is het bijna overal wel lekker bij. Ook fijn: hij is echt zo gemaakt…

Tomatenrisotto – de luie variant

Weer zo’n handige maaltijd voor het hele gezin. Deze komt uit het prachtige kookboek ‘Apples for Jam ‘ van Tessa Kiros. Lekker met wat kleine stukjes mozzarella er doorheen en wat verse basilicum.