Onze Franse keuken

Tuinbonen met koriander

Bijgerecht, Groentes, Lunch, Vega | september 17, 2018 | By

Laatst was ik weer eens inspiratie aan het opdoen in mijn kookboeken collectie. In het dikke rode kookboek ‘De Souk’ van Halma Hage om precies te zijn. Dit boek vol heerlijke gerechten uit de Libanese keuken staat al een tijd in mijn kast, maar tot op heden heb ik er nog niet veel uit gekookt. Hoog tijd om daar nu eens verandering in te brengen. Al bladerend viel mijn oog op het vetgedrukte kopje ‘tuinbonen in olie en knoflook’. Hmmm, dat klinkt goed. Eens even kijken…

Tot mijn verbazing valt in het recept zelf nergens knoflook te bekennen. Oeps.. Kleine drukfout? Wel wordt er gesproken over koriander. Ook een lekkere combinatie en dus besloot ik het gerecht, ondanks de misleidende benaming, gewoon eens uit te proberen. Mjamm.. (Lees verder…)

Provençaalse tomaat uit de oven

Provençaalse tomaat uit de oven. Deze gevulde tomaten krijg je vaak als bijgerecht in Franse bistro’s. Eenvoudig zelf te maken…

Pasta met gegrilde perzik en basilicumolie

Tagliatelle met gegrilde perzik, schapenkaas, walnoot en een basilicumolie. Vegetarisch, snel klaar en lekker licht. Ideaal voor een warme zomerse avond.  

Lente couscous salade

Couscous salade met tuinbonen, groene asperges, lente ui, verse dragon en in Pastis gebakken garnalen. Een echt lente gerecht.

Garnalen met Thaise noedels

Garnalen met Thaise noedels. Noedels met homemade Thaise pesto, roergebakken sugarsnap en lente ui. Garnalen erbij en genieten maar.

Lamskotelet met muntolie

Lamskoteletjes met muntolie. Ik serveer er wat in de oven gegaarde tomaat en aubergine bij. Simpel en makkelijk. Ideaal voor een doordeweekse avond.

Kabeljauw met citroen & ansjovis van Jamie

Kabeljauw bedekt met flinterdunne plakjes citroen. Wat ansjovisfilets en kappertjes erop. Een beetje rozemarijnolie erover en dan de oven in…

Snelle Zomerse pasta met gerookte zalm, rucola en citroen

Tja, eigenlijk vat de titel dit gerecht perfect samen. Ideaal voor een doordeweekse avond…

Pasta met tonijn, citroen en rucola van Nigella

Zomer op je bord. Dat vind ik de meest passende omschrijving van dit recept. Fijn dat een gerecht dat gevoel kan oproepen tijdens deze sombere winterdagen…

Pasta met salami, venkel en tomaat van Jamie

Comfort food – dat is de juiste omschrijving van deze snelle simpele pasta. Met een minimaal aantal ingrediënten creëer je in een handomdraai een super lekkere maaltijd.