Onze Franse keuken

Homemade uienkruier met salami

Broodjes, Lunch | maart 1, 2017 | By

Alweer de eerste van de maand. Jeetje, wat vliegen die weken voorbij. Ik ben nog niet eens toegekomen aan het posten van mijn foodblogswap gerecht van februari. Bij deze alsnog. Dit keer mocht ik iets kiezen van de blog van Rozemarijn –  ‘Eten met Roos’. Vorig jaar heb ik ook al eens een keer van haar blog gekookt. Dat maakt helemaal niets uit. Er staan namelijk heel veel leuke recepten op en dus is het voor mij een feest om weer iets uit te zoeken.

Mijn oog viel dit keer gelijk op de ‘Pittige uienkruier met kaas en chorizo’. Ik ben gek op die dingen, zoals jullie HIER al eens hebben kunnen lezen. Ik wilde dus graag haar versie eens testen.

Eigenlijk best een simpel klusje. Alleen het deeg maken vond ik even een dingetje. Volgens mij gewoon een kwestie van een beetje handigheid in krijgen. Ik gebruikte in mijn versie een combinatie van rode en gewone ui, maakte hem iets minder pittig en verving de chorizo uit het recept van Roos door salami. LEKKER….die ga ik zeker vaker maken. Bedankt voor de inspiratie Roos…

Nog steeds geen receptfunctie – en trouwens ook geen laptop, want er valt net een glas wijn over mijn toetsenbord en hij doet NIETS meer..( hij gaat lekker hier – oftewel – ik zit momenteel enorm te balen)… Dus jullie krijgen het recept wederom op de ouderwetse manier (via een andere pc, maar dat lijkt me duidelijk)..

 

 

 

 

 

 

Homemade uienkruier met salami

Voorbereidingstijd45 min
Bereidingstijd25 min
Porties: 4
Auteur: Onze Franse Keuken

Ingrediënten

  • 250 gram bloem + beetje extra
  • zakje gedroogde gist 7 gram
  • 130 ml lauwwarm water
  • 1 rode ui
  • 1 ui
  • 1 theelepel Franse mosterd
  • 1 theelepel honing
  • 1 theelepel sambal badjak
  • 70 gram salami in kleine blokjes
  • 3 plakken belegen kaas
  • 1 eetlepel gedroogde tijm

Instructies

  • Meng het lauwwarme water met de gist en laat 10 minuten trekken.
  • Bestuif je werkbank met een beetje bloem, zodat je deeg straks niet blijft plakken.
  • Meng het gistmengsel met de bloem en kneed het op je werkbank goed door tot een soepel deeg (kost je echt wel een minuut of 5 kneden).
  • Bestuif een kom met wat bloem en leg je deegbal erin.
  • Dek af met een theedoek en laat op een warme plek 30 minuten rijzen.
  • Snijd in de tussentijd de uien in dunne ringen. Meng ze in een kom met de mosterd, honing, sambal en salamiblokjes.
  • Verwarm de oven voor op 180 graden. Zet een bakplaat klaar, bekleed met bakpapier.
  • Bestuif je werkbank en je deegroller met een beetje bloem. Rol je gerezen deeg uit tot een mooie dunne plak (1/2 centimeter dik ongeveer) en leg hem op je bakplaat.
  • Verdeel je uienmengsel over het deeg. Laat de rand een beetje vrij.
  • Bedek met de plakken kaas en sprenkel daar de tijm over.
  • Schuif in de oven en bak ongeveer 30 minuten. Kijk na 25 minuten of hij goed is. Zo niet, laat hem dan nog een paar minuutjes langer garen (bij mij was hij na 25 minuten echt helemaal prima).
  • Bon appetit!

Notities

Adapted from Eten met Roos

 

Benieuwd naar het originele recept van Roos? Klik dan HIER

Getest: Rode uiengratin uit Jamie’s Kerstmis

Voor onze eerste testsessie van ‘Samen koken op afstand’ maakten Inge en ik de rode uiengratin uit Jamie’s Kerstmis. Dit vonden we ervan….

Stamppot rode ui – rucola

Deze originele stamppot met rode ui zag ik een tijdje geleden bij Born2Cook. Raymon Beuk liet in zijn programma een aantal stamppotvarianten de revue passeren en deze sprak me gelijk aan.

Kruidige rode uienjam

Een rode uienjam met lekker veel kruiden. Jeneverbes, All-Slice (piment), rozemarijn en tijm. Lekker bij een kaasplankje of paté.