Onze Franse keuken

BBQ salade: Orzo pastasalade

Orzosalade.jpg

Pasta, Salades | juli 29, 2015 | By

Dit is ook weer zo’n fijn bijgerecht voor de BBQ. Een pasta salade, maar dan net even anders. Ik ben dol op de structuur van orzo. Ziet eruit als grote rijstkorrels, maar smaakt echt gewoon naar pasta. Leent zich echt prima voor een salade. Deze fijne variant vond ik een tijd terug op Pinterest. Ik heb hem een klein beetje aangepast en dit is mijn versie.

Recept:  Orzo pastasalade
Voor 4 personen (BBQ bijgerecht)

Ingrediënten:

– 200 gram orzo
– 10 kalamata olijven (Griekse olijven), ontpit
– 5 eetlepels olijfolie
– 50 gram champignons, in dunne plakjes
– 1/2 rode paprika, in kleine blokjes
– 1/2 gele paprika, in kleine blokjes
– 1/2 groene paprika, in kleine blokjes
– 1 lenteuitje, in dunne ringetjes
– sap van 1/2 citroen
– 2 eetlepels witte balsamicoazijn
– zout & peper

Bereiding:

– Breng een grote pan water aan de kook.
– Doe de orzo in de pan en kook hem volgens de bereidingswijze op de verpakking ‘beetgaar’.
– Verwarm 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan en bak daarin de champignons 5 minuten op middenhoog vuur.
– Voeg dan de paprikablokjes toe en bak dit nog 5 minuten mee.
– Meng in een kommetje de rest van de olijfolie (3 eetlepels), citroensap, lente ui, balsamicoazijn, peper en zout.
– Giet de pasta af en kieper het in een grote kom. Voeg de groente en de dressing toe en hussel alles goed door elkaar.
– Dek de kom af met huishoudfolie en zet minstens een uur in de koelkast.
– Hussel alles voor het serveren nog even goed door elkaar en voeg eventueel nog wat extra zout of peper toe. Serveer op kamertemperatuur. Bon appetit!

Bron: Dit recept komt van het blog www.veganinthefreezer.com

BBQ bijgerecht: Pastasalade

Dit is nou echt zo’n typische ‘altijd goed’ pastasalade. Niet alleen heel geschikt voor een BBQ, maar ook ideaal voor een picknick. Zelf zou ik deze pastasalade nooit als een hoofdmaaltijd op zich eten. Dat vind ik altijd een beetje saai en na een paar happen heb ik dan wel genoeg. Als bijgerecht is hij daarentegen helemaal top.

Top 5 BBQ – Bijgerechten

Het is zomer en dus BBQ-time. Het vlees is meestal zo geregeld. Ook de sausjes en het stokbrood zijn vaste prik, maar dan… wat moet er nog bij? Hier een top 5 van de BBQ bijgerechten van mijn blog

Gnocchi met rundvleesreepjes en fantastische muntdressing

Weer een fijne zomers gerecht. Lekker snel klaar ook. Ideaal dus voor een warme dag.

Franse pastasalade

Vandaag is het pastasalade dag. Op de warmste 1 juli ooit in NL. Trouwens, ook hier in Frankrijk is het ontzettend warm. Bij ons op La Panacée nu zo’n 40 graden. Toch kon ik het niet laten om even achter mijn pc te kruipen om deze Franse pastasalade te delen..

Pastasalade met gegrilde perzik, spek en geitenkaas

Een verrassend lekkere pasta met het zoet-zure van perzik, pittige rucola, zout spek, romige geitenkaas en knapperige walnoot.

Pasta (salade) met avocado, kerstomaatjes en mozzarella

Deze pastasalade is zowel (lauw)warm als koud te eten. Het geheim van de dressing? Gepureerde avocado! Dat werkt echt super en geeft de pasta ‘body’.